El nebbiolo es una uva que procede de la palabra italiana nebbia, que significa niebla. Y el motivo no es otro que el hecho de que durante la cosecha, que generalmente tiene lugar en octubre, una intensa niebla se adentra en la región de las Langhe, donde se encuentran los viñedos de nebbiolo. Es una uva tinta asociada sobre todo con la región de Italia septentrional del Piamonte.
El nebbiolo es la que da identidad a los vinos mexicanos, desde su llegada hace mas de 30 años.
La ruta del vino te ofrece una variedad amplia de vinos Nebbiolo, ya sea monovarietales o en blend. Sin embargo, existe una bodega en particular, ATP vinos y familia proyecto familiar que comenzo hace 11 años por Don Alejandro y Nena Torres, en ella se produce uno de los mejores Nebbiolos de la ruta: Jaque Mate 2013.
Los vinos Conocidos por su color oscuro intenso, mientras que en la boca presentan mayor cuerpo y astringencia, ideales para comida condimentada como la que predomina en la gastronomía mexicana se puede decir que es un vino único y de sabor complejo e increíble y con aromas dulces (a flores y frutas).
Las uvas Nebbiolo dan excelentes vinos, complejos y bien estructurados. No por nada son reconocidos a nivel internacional. Además, estas uvas no crecen en lugares cálidos, sino todo lo contrario, son cultivadas en regiones de condiciones climáticas frescas.
Luigi Minichini
Eugenia Ibañez